Pour un fond de tarte ø28cm, ou 16 fonds de tartelettes ø8cm. Adapter à 200g de farine pour un cercle ø22cm.

Crémer le beurre avec le sucre glace et le sel. Ajouter l’œuf, mélanger, puis ajouter la farine et mélanger rapidement. Réserver au froid (+4°C) environ 30 minutes avant d’abaisser.