Mélanger au fouet la farine, les œufs et une grosse partie du lait. Ajouter du lait jusqu’à obtenir une bonne consistance. Filmer et laisser reposer pendant une bonne demie-heure avant de faire les crêpes pour laisser le temps aux bulles de s’évacuer. Ajuster éventuellement la consistance avec du lait après avoir raté la première crêpe.