J’ai utilisé cette sauce (improvisée) pour accompagner des pommes de terre, patates douces et brocolis rôtis au four. En guise de bouillon, j’ai utilisé la réduction de l’eau avec laquelle j’avais fait blanchir les légumes à la vapeur.

Dans une casserole assez grande pour contenir toute la sauce, faire un roux clair avec 30g de beurre ; le rafraîchir.

Chauffer dans une seconde casserole le mélange bouillon-crème de coco. Ajouter la poudre de noisettes et laisser infuser un peu. Lier le tout avec le roux ; rectifier l’assaisonnement (sel, sucre selon votre crème de coco, poivre éventuellement).