Manger ?

Ce site liste les recettes que j’ai improvisées et qui marchaient bien, que j’ai trouvées et que je veux garder, que j’ai adaptées d’une manière ou d’une autre, … et que j’ai pris la peine de noter ici parce qu’elles me semblaient en valoir le coup.

Les recettes ici sont toutes végétariennes v , mais beaucoup d’entre elles sont véganes v ou trivialement véganisables v . J’indique dans tous les cas leur veganness.

Les recettes sont classées en vastes catégories de saison été ou hiver , ou bien aucune des deux si ça ne nécessite pas de produits qui dépendent de la saison.

Certaines recettes ont été plus testées que les autres et sont bien rodées . Elles sont normalement très fiables en termes de proportions — pour certaines, ça veut même dire que j’ai déjà fait des batches pour de l’ordre de la centaine de personnes.

Enfin, certaines recettes ont subi mes maigres talents de photographe , et sont indiquées comme telles. Ouais, je sais, il y a encore du boulot côté artistique.

Les recettes

Entrées

Plats

Sauces

Préparations intermédiaires

Boulangerie

Pizza

Pâtisserie

Bredele de Noël (biscuits alsaciens)

Petit-déjeuner

Boissons

Fermentations étranges

Le meta

CAP Pâtissier

Techniques, principes, …

Mesures